ปัจจุบันการดำเนินกิจกรรมการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันในโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดนหลายโรงเรียนมีความก้าวหน้าและประสบความสำเร็จ นอกจากจะสามารถผลิตอาหารนำไปใช้ประกอบอาหารกลางวันได้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอตลอดปีการศึกษาแล้ว ยังคงมีผลผลิตทางการเกษตรเหลือ อีกทั้งยังได้มีการขยายผลสู่ครัวเรือนด้วย ทำให้มีผลผลิตในพื้นที่เพิ่มขึ้น เพื่อไม่ให้เกิดการสูญเสีย สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี (พระอิสริยยศในขณะนั้น) จึงมีพระราชดำริให้มีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรขึ้นในโรงเรียน โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้เทคนิคการแปรรูปและถนอมอาหาร เพื่อให้อาหารมีอายุการเก็บได้นานขึ้น และเป็นวิธีการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร และที่สำคัญอีกประการคือ เป็นการส่งเสริมทักษะทางการงานอาชีพ ที่นักเรียนสามารถนำไปประกอบอาชีพต่อไปในอนาคตได้